Text

ANALISIS KOMPONEN MIKRO BAHAN PANGAN

---

analisis komponen angan, bab kedua tentang analisis kadar air, bab ketiga tentang analisis karbohidrat, bab keempat tentang analisis protein, bab kelima tentang analisis lemak, bab keenam tentang analisis vitamin dan bab terakhir membahas tentang analisis mineral. Pangan memiliki beberapa parameter kualitas yang meliputi kualitas kimia, fisik, mikrobilogi dan organoleptik. Analisis pada bahan dan produk pangan dapat berupa analisis nutrisi, analisis fisik, mikrobiologi, kontaminan dan bahan tambahan pangan. Nutrisi pangan merupakan suatu parameter kualitas komponen kimia yang penting pada bahan dan produk pangan. Sudah sejak lama manusia mengkonsumsi pangan dengan mengharapkan kandungan nutrisinya. Nutrisi merupakan sumber energi, pemelihara jaringan tubuh, pelindung tubuh dari berbagai penyakit, dan detoksifikasi zat-zat berbahaya dalam tubuh. Berbagai macam penyakit dapat ditimbulkan akibat kekurangan konsumsi komponen nutrisi pangan mulai dari berdampak ringan hingga berat dan bahkan bisa menyebabkan kematian. Komponen nutrisi pangan meliputi makro nutrien seperti kadar air, karbohidrat, protein, lemak dan mikro nutrien seperti vitamin dan mineral.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.28 FIT a

Penerbit

: PT CITRA AJI PARAMA., 2015

Deskripsi Fisik

80 HLM; 17,5 X 25 CM

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-234-288-5

Klasifikasi

613.28

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

FITRI FARADILLA & UMAR SANTOSO

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar